Lo dice a Labitalia Sharif Lorenzini, presidente di Halal Italy, la filiale italiana della Halal International Authority, l'unico ente ufficiale di certificazione di qualità halal in Italia, che, seguendo la dottrina islamica, attesta che un prodotto è lecito per il consumatore musulmano.

"Il mercato halal globale viene stimato -fa notare- in circa 3.100 miliardi di euro, ed è in crescita del 15% all'anno. La sola componente del food è quantificata di oltre 590 miliardi di euro. I consumi di cibo hanno una crescita media, nei Paesi del Golfo Arabico, che è di circa il 10% annuo, ad eccezione dell'Arabia Saudita i cui consumi crescono addirittura al ritmo del 40% annuo. In Europa i consumatori musulmani sono oltre 35 milioni con un giro d'affari di circa 70 miliardi di euro".

"La comunità musulmana residente in Italia -sostiene Lorenzini- cresce del 10-15% ogni anno, caratterizzata sempre di più dalla presenza della componente, destinata a diventare più ampia e incisiva, delle seconde e a volte terze generazioni di cittadini musulmani".